Receptár

Jednoduché a zdravšie recepty s nevšedným využitím zeleniny

"Perly tisícročí"

životné dávne no stále aktuálne múdrosti slávnych a známych osobností

utorok 10. augusta 2021

Výživa podľa 5 elementov - ZEM

Element ZEME

 
Orgány zeme – sú centrom života a imunity

V mesiaci august sa noci predlžujú, dni skracujú čo je znakom toho, že pomaly leto končí a zjesenieva sa. Noci sa ochladzujú. Nastáva obdobie, kedy pomaly zbierame úrodu, začíname už konzumovať viac varenú stravu, upúšťame pomaly od surovej a chladnej potravy, pomaly sa zahrievame, pripravujeme organizmus na zimu. Vrchol jesene nastáva v čase jesennej rovnodennosti.

Orgánmi elementu Zeme sú:
  •     slezina - zodpovedá za výživu a zvlhčovanie tkanív a svalov, ako aj rozvod telesných tekutín
  •     žalúdok - spolu s hrubým črevom vytvára ochranný štít proti chorobám 
 V prírodnej medicíne, rovnako ako v skutočnosti, nemožno oddeliť myseľ od tela. Od vašej starostlivosti o slezinu a žalúdok sa odvíja emočná stránka vášho života. Tiež naopak - zharmonizovaním emocionálnej nerovnováhy spojené s elementom zeme posilňujete aj slezinu so žalúdkom.
  
Charakteristika

Zem je symbolom neskorého a babieho leta, kedy dorazí bohatý  zber úrody, ktorý nás vyživuje. Element Zeme Vám umožňuje cítiť bohatstvo, výživu a oplývať všetkým potrebným.
Element Zeme je založený na podstate byť uzemnený a pripojený.
 Pozitívne
označuje spravodlivosť, múdrosť a inštinkt,  

negatívne môže dusiť alebo predstavovať neurotickú anticipáciu neexistujúcich problémov.
 
Elementu zeme prináležia
 
  •     žltá farba
  •     vlhko
  •     sladká chuť
Príznaky oslabenej  sleziny
  •     ak vám ľahko naskočí modrina
  •     celulitída
  •     únava
  •     neschopnosť koncentrácie
  •     neodolateľná chuť na sladké
  •     studené ruky
  •     bledosť v tvári
Nedostatok energie sleziny je spôsobený schladzujúcimi, príliš zvlhčujúcimi a ťažko stráviteľnými potravinami. Ďalej môže byť spôsobený aj jednostrannými stravovacími návykmi, opakovanými redukčnými diétami a hladovaním, nepravidelnou stravou.

 Význam sleziny

Slezina je súčasťou obehovej sústavy. Je považovaná za ľudský filter. Má význam v imunitnom systéme. Odstraňuje staré červené krvinky, syntetizuje protilátky, odstraňuje patogény prostredníctvom lymfatického a krvného obehového systému. Slezina je zložená prevažne z červenej a bielej drene. Červená dreň filtruje červené krvinky a biela dreň je nápomocná pri aktívnej imunitnej odpovedi. Orgán je zodpovedný za skladovanie červených krviniek, lymfocytov, ale aj krvných doštičiek, ak je to potrebné.

Kedy nastáva problém?

Lymfatický systém je veľmi dôležitý z hľadiska ochrany ľudského tela pred negatívami z vonkajšieho prostredia. V niektorých prípadoch dochádza k zmene ich funkcií a prestáva správne fungovať. Najčastejšie sa objavuje opuch, ktorý je spôsobený nahromadením tekutiny v uzlinách alebo slizniciach. Priame príčiny nie sú známe, ale väčšinou býva odrazom vnútorného vysporadúvaním sa organizmu s patogénmi.

Potraviny, ktoré spôsobujú oslabenú slezinu
  •     priemyselne spracovaný cukor a produkty z neho vyrobené (čokoláda, sladkosti, pečivo, kečup, limonáda, kola, atď.)
  •     potraviny obsahujúce veľké množstvo fosfátu (limonáda, kola, ovocné šťavy, tavený syr, údené produkty)
  •     hotové jedlá, konzervy, hotové omáčky, polievky, zmes korenia, zmes na pečenie, chlieb, light výrobky, múka, mrazené potraviny
  •     potraviny pripravované v mikrovlnke
  •     nekvalitné oleje a tuky
  •     ľadové nápoje
  •     nedostatočne uvarené jedlá
  •     chlieb so syrom
Konzumáciou prílišného množstva surovej stravy, mliečnych produktov, južného ovocia a sladkostí, dochádza k prebytku vlhkosti a to oslabuje - blokuje  slezinu! Vrchol zažívania sleziny a žalúdku je medzi 7 a 10 hodinou ráno, preto by naše raňajky mali byť výdatné a hlavne teplé, napr. varené obilie, krupica, vločky, polievka, obilné kaše s kompótom alebo  na slano...Ak toto nemusíte, dajte si vajíčka praženicu, omeletu, volské oko, je to lepšie ako začať deň jogurtom najmä v chladnom počasí.

Príznaky slabej energie žalúdka:
  •     schopnosť jesť iba malé množstvo potravy naraz
  •     pocit plnosti
  •     ľahká nevoľnosť
  •     môže prerásť až v chlad v žalúdku ( bolesti žalúdku, zvracanie žalúdočných štiav, či odmietanie studených nápojov), zápach z úst zo zvyškov nestrávenej potravy
  •     môže taktiež prerásť v horúčosť žalúdku pocit horúčosti žalúdka, ktorý pominie ak niečo zjete....(veľká chuť do jedla, záchvaty žravosti), krvácanie z ďasien, zápach z úst, zápcha, neustály pocit smädu, túžba piť ľadové nápoje, zmrzlinu a pod. napr. aj opary na ústach...
Príčiny oslabenia žalúdka
  •     ostré korenie a stála konzumácia pikantných jedál
  •     prudko opečené mäso
  •     prílišné pitie alkoholu
  •     káva
  •     jedlo tesne pred spaním
  •     prejedanie sa
  •     stres a námaha
Sladká chuť vyživuje, zvlhčuje a harmonizuje organizmus. Stará sa o to, aby boli všetky orgány rovnomerne zásobené. Tieto pozitívne veci sa však vzťahujú ku skupine obilnín, strukoviny, škrobovú zeleninu a ovocie, či uvarené mäso! Med či  prírodné sirupy, s nimi však opatrne, všetkého veľa škodí, prílišná konzumácia môže spôsobiť stagnáciu sleziny.

Žalúdok je orgánom, ktorý toho "schytá" naozaj veľa. Ako prvý zdroj problému nás nepochybne napadne zlé jedlo, nepravidelná strava a prejedanie.

To všetko hrá v zdraví žalúdku veľkú úlohu. Už sa ale zabúda na to, že práve tak je pre trávenie dôležitý pravidelný životný rytmus vrátane kvalitného spánku. Veľký význam majú aj nervová a psychická stabilita. Ak podliehame výkyvom nálad, často sa rozčuľujeme alebo sme v strese, tak vytvárame optimálne prostredie pre vznik žalúdočných problémov.

Z duchovného pohľadu sa do problémov so žalúdkom premieta strach, obavy a neistota. Všimnite si, že zakaždým, keď niečo podobné zažívame, sa nám zovrie žalúdok. Práve podivný tlak alebo pocit v tejto oblasti je ukazovateľom, že niečo nie je v poriadku. Prevenciou je odovzdať naše činy Univerze a konať je tak najlepšie, ako to len ide.

V rámci ďalšej prevencie je vhodné najmä v októbri, ktorý patrí práve žalúdku, konzumovať ľahkú stravu.
To platí nielen v októbri, ale v týchto a potom aj v ďalších mesiacoch. Ak trpíte na problémy s pažerákom, žlčníkom, dvanástorníkom alebo pankreasom, tak je pravdepodobné, že žalúdok je postihnutý tiež. Tieto orgány totiž pri trávení úzko spolupracujú.práve so žalúdkom. Snažte sa vyvarovať pitia kávy (radšej obilné kávy), mlieka, kakaa, sladených nápojov a alkoholu. Nevhodné je fajčenie. Z potravín pozor na korenené a pikantné jedlá, cukor, bielu múku - výrobky z nej a sladkosti.

 Odporúčania:
  •     priemyselne spracovaná strava stráca svoju zdravú vyživovaciu schopnosť
  •     priemyselne vyrábaný cukor nám kradne čchi (energiu)
  •     navyše z tela odvádza hodnotné živiny, minerály a vitamíny
  •     môže narúšať mikroflóru žalúdka, čo vedie ku kožným ochoreniam a toxickým procesom
  •     ak máte chuť na sladké, nahraďte čokoládu sušeným ovocím, orieškami, musli alebo sladkosťami, kde je namiesto rafinovaného cukru použitý med.
  •     proso, vajíčka alebo hovädzí vývar sa tiež radia medzi sladké potraviny a sú veľmi prospešné napr. proso vám posilní slezinu, odvodňuje a pomáha zbavovať sa celulitídy!
  •     varené obilie je najvhodnejšie, či už sladké alebo slané, mleté, či celozrnné, napr. môžete si ho pridávať do polievok miesto cestovín
  •     proso a kukurica dostupné aj vo forme polenty alebo pražené vločky posilňujú orgány zeme najúčinnejšie
  •     varené obilie na seba viaže jedovaté látky a usadeniny a odvádza ich z tela von
  •     sladké a studené ovocie v tej správnej miere  chráni srdce a žalúdok  pred teplom, ale nadmerná konzumácia môže vyčerpávať slezinu a žalúdok a už vôbec nekonzumujte ovocie z chladničky!
  •     veľký podiel zeme má aj mäso (najlepšie sú malé porcie mäsa, domáce vývary a polievky)
  •     vhodné potraviny, ktoré posilňujú žalúdok, slezinu, ale aj pľúca a hrubé črevo sú tiež mrkva, tekvica, fenykel, atď.
  •     potraviny zeme by mali tvoriť najväčšiu časť detskej výživy 

Ľudia narodení v elemente ZEME:
Povahové črty

Ľudia v znamení zeme posilňujú ostatných a sú lojálni. Keďže sú praktickí a vytrvalí, sú pevnou záštitou  v krízach. V ničom sa nenáhlia, ale ich podpora je trvalá. Sú trpezliví a vyrovnaní, majú vnútornú silu.

Pozitívne hľadisko – ľudia v znamení zeme sú lojálni, spoľahliví a trpezliví.

Negatívne hľadisko – sú posadnutí a majú sklony k malichernému puntičkárstvu.

Rada:

Zamerajte sa na psychiku - pokúste sa viac myslieť sami na seba a zároveň rešpektovať druhých, nechcite ich ovládať a dovoľte im aj sebe byť slobodní a zodpovední ľudia.

Autor: JA
použitá odborná literatúra TČM
viac tiež na Babie leto

Využitie cukety v kuchyni

Cuketový "tatarák"

Je čas cukiet, tekvíc, patizónov, baklažánov a vy neviete ako ich "inak" využiť v kuchyni, aby chutili celej rodine? Ponúkam Vám teda jeden typ na ich využitie. Garantujem Vám, že týmto receptom si nespravíte hanbu ani pri pohostení návštevy. Fakt je vynikajúci, overený, len tak sa za ním zapráši :-)
Účinky cukety na organizmus

Recept:

Suroviny:
2 mladé cukiny (aj so šupkou)
1+1ks červené cibule (ak nemáte, môže byť aj biela, žltá cibuľa)
2-4 strúčikov cesnaku
2 ČL dijon horčice // ak nemáte môže byť aj obyčajná horčica
2 ČL kečup

1 ks žĺtok surový pridávame po odstavení z varenia
soľ, čierne korenie,  sójová omáčka, sladká a paprika chilli, kurkuma (nemusí byť ak nemáte, ale naučte sa ju používať), citrónová šťava  alebo umeo ocot 
podľa vlastnej chuti,
Ja pridávam aj čerstvú nasekanú petržlenovú vňať/pažítku,  pretože ju milujem.
Postup:
Cukinu postrúhame na hrubšom strúhadle (v prípade, že máme staršiu cukinu, odstránime zrniečka). Osolíme, pomiešame a môžeme nechať postáť, potom vytlačíme prebytočnú šťavu, nie je podmienkou....
1 ks cibule nakrájame na drobno a na oleji a sójovej omáčke ju orestujeme do sklovita (zvyšnú 1 cibuľu použijeme surovú, zvýrazní pikantnosť, ak vám vadí, nemusí byť). Pridáme 2ks nadrobno nasekaný cesnak, (do hotového môžeme pridať ešte čerstvý cesnak podľa chuti) a spolu minútku restujeme. Z cukiny vyžmýkame vodu a pridáme k zmesi a restujeme spolu cca 5-6 min do zmäknutia.
Zmes necháme trochu vychladnúť. Zatiaľ si môžeme pripraviť v hriankovači toasty.
Do trochu vychladnutej zmesi pridáme žĺtok, zvyšnú surovú cibuľu a cesnak, horčicu,  kečup, ešte prípadne sójovú omáčku/ soľ, korenie, štipku sladkej a štipku chilli, kurkumu, môže byť kvapku citrónovej šťavy ak treba. Množstvá si môžete pridávať podľa, pretože záleží na veľkosti cukín. Natrieme na opečené hrianky a už len dobrú chuť!


Ďalšie recepty z cukety - "Omáčky"

Autor: JA