streda, 27. apríla 2016

Orgány podľa mesiacov I.

I. časť

Každému mesiacu v roku prináleží jeden náš orgán, ktorý má v danom mesiaci zvýšenú funkciu, preto by sme mali svoju životosprávu upraviť tak, aby sme daný orgán čo najmenej zaťažovali, skôr naopak podporili ho stravou, ktorá mu robí dobre a posilňuje ho t. j. použitím vhodných potravín a korenín, a pitím čajov z bylín, prospešných pre ten ktorý orgán. Dnes si povieme o prvej polovici roka a k nemu príslušných orgánov.


JANUÁR (MOČOVÝ MECHÚR)
V januári je najviac ohrozený močový mechúr a to sa prejavuje hlavne po stránke psychickej, napríklad stratou nálady, sklonom k záchvatom, ale i menšími problémami pri močení. Deň sa začína predlžovať len veľmi pomaly a tak nezostáva len sa utešovat nádejou, že sa to už naklonilo k lepšiemu.

Málo sa vie o tom, že močový mechúr je veľký kamarát s mozgom. Preto aj problémy v ňom (epilepsia, nádory, opuchy, atď) riešime pôsobením na močový mechúr.

Močový mechúr posilníme užívaním plodov pámelníku poříčního Symphoricarpos rivularis.

Medzi psychické príčiny porúch močového mechúra patrí hlavne nepriznaný psychický nátlak. Napríklad dieťa veľmi náročných rodičov môže trpieť nočným pomočovaním. Môže byť u nich potlačený napríklad pocit neslobody. Viac o tomto orgáne a vhodných potravinách tu

FEBRUÁR (OBLIČKY)
Február je mesiac, v ktorom najviac trpia obličky. Bolesti chrbta, na ktorých sa najviac podpísal oslabený močový mechúr z januára teraz doznievajú a skôr sa presúvajú do spodnej časti (krížovej oblasti). Najznámejším dôsledkom dysfunkcie obličiek sú bolesti kolien z vnútornej strany. Sú to však aj ťažkosti s močením, narušená funkcia pohlavných orgánov, problémy spojené s nedostatočným vylučovaním toxických látok z tela.

Práve obličky sú kľúčovým orgánom pri detoxikácii organizmu. Preto v mesiaci, kedy sú prirodzene oslabené ich musíme šetriť tým, že sa budeme vyhýbať škodlivým jedlám a nápojom (údeniny, cukor, káva s mliekom, sladké, pitie alkoholu, ...). Je potrebné dodržiavať pitný režim, v ktorom by mala prevládať voda čo najchudobnejšia na minerálne látky, ktoré by obličky zbytočne zaťažovali (dospelý človek by mal vypiť aspoň 1 liter vody denne, čo dodržiava málokto).

Ako párový orgán odrážajú obličky úroveň úprimnosti vo vzťahoch. Každá potlačená, nepriznaná emócia vzniknutá vo vzťahu s najbližšími ľuďmi priškrtí v nich tok životnej energie. Ak tento stav trvá dlhšiu dobu, dôjde aj k jej poškodeniu. Väčšinou ale bolesť z reflexnej plôšky odznieva automaticky po vyjadrení najťažších emócií.

MAREC (ŽLČNÍK)

V marci sa budeme najviac sústrediť na pomoc žlčníka. Jeho slabosť a dysfunkcia sa prejavuje bolesťami veľkých kĺbov (ramená, bedrá, kolená z vonkajšej strany, lakte) a niekedy je napadnutý aj nervový systém. Aj z vlastnej skúsenosti vieme, že dysfunkcia žlčníka predstavuje zvýšené riziko úrazov veľkých kĺbov.

Dysfunkcia (zápaly, kamene, upchatie, atď) žlčníka a žlčovodov, ktoré sú toho príčinou, liečime vlaštovičníkovou (Chelidonium majus) tinktúrou v riedení 3x15 kvapiek pred jedlom po dobu najmenej 40 dní.

Na prečistenie žlčníka a žlčovodov je účinný olivový olej, citrónová šťava, užívať ráno na lačno zapiť teplou vodou a cca hodinku nič nejesť. Vhodné je popíjať čaj z púpavového koreňa, púpavy, žihľavu, medvedí cesnak,  konzumovať čerstvé zelené lístky, čo nám príroda ako prvé na jar ponúka.

Pri žlčníkových problémoch je nutné dodržiavať prísnu diétu (obmedziť živočíšne tuky, vyprážané jedlá, mlieko). Nesmieme zabúdať na to, že najčastejšou príčinou upchatia žlčovodov je stres, ktorý spôsobí uzatvorenie vývodov do dvanástnika. 

Potlačovaná zlosť, hnev a agresia sú hlavné príčiny prečo žlčník ochorie. Nie je však vôbec nutné prejavovať spomínané emócie voči vonkajšiemu svetu. Tým si život môžeme ešte viac skomplikovať. Oveľa výhodnejšie je si ich hneď po priznaní transformovať na iný druh energie, ktorú pre život potrebujeme. Najbezpečnejšie je premieňať na lásku. Viac o tomto orgáne tu

APRÍL (PEČEŇ)
Možno, že z celého roka je v tomto mesiaci najťažšie obdobie pre organizmus. Slabosť totiž prežíva pečeň, ústredný orgán látkovej výmeny. Slabosť pečene so sebou prináša zhoršenie schopnosti vyrovnávať sa s vonkajšími vplyvmi, preto v tomto období prepukajú alergie najrôznejšieho druhu; od alergie na peľ, prach, zvieracie chlpy, až po alergiu na svokru :-). V pečeni sa ukladá energia v rôznych formách (napr. cukry) a jej nedostatok sa prejavuje ako typická jarná únava. V strave je nedostatok vitálnych látok (chýba tohtoročná čerstvá zelenina - náhrada môže byť v čerstvo naklíčenej pšenici, žeruche, neskôr šťava zo žihľavy, púpavový šalát), takže je slabší zažívací systém.

Najdôležitejšie je v tomto období pečeň zbytočne nezaťažovať. Záťažou sú hlavne nevhodné potraviny (mlieko, mliečne výrobky, mastné jedlá, vyprážané, alkohol, nadmerné množstvo cukru a sladkostí, káva s mliekom, a iné). Často sa stáva, že alergikovi, ktorý konzumoval veľa mlieka a mliečnych výrobkov, stačí tieto vynechať a do dvoch týždňov sa u neho stratia všetky alergické prejavy.

Tiež stres je príčinou toho, že nedostatočne odteká žlč (pretože kŕč v bránici vyvolá aj kŕč v dvanástniku, kde sú vývody žlčovodov a tie sa uzavrú), čo značne pečeň otrávi.

Pečeni veľmi prospievajú horčiny: pestrec mariánsky, horec žltý, atď. Užívať treba denne zinok a vitamín A. Viac o tomto orgáne a strave tu.

MÁJ (SRDCE)
V máji má slabosť srdce. Platí to ako pre fyziologickú tak aj pre citovú stránku. Dysfunkcia sa 
prejavuje dýchavičnosťou, opuchmi, arytmiami a podobne.

Srdce je neobyčajný sval, ktorý ako každý sval potrebuje k svojej práci dostatok výživných látok (hlavne horčík), dostatok kyslíka (cvičenie, šport) a nerušenú inerváciu (voľnú krčnú a hrudnú chrbticu).

Zóny srdca sú:

orgánová - tesne pod základným kĺbom palcov na vnútorných hranách oboch chodidiel. Využívame ju hlavne v reflexnej diagnostike. Pri veľkej bolesti v týchto reflexných plôškach ďalšie pôsobenie na ne obmedzíme len na jemné hladenie.

kauzálna (príčinná) - tesne pod líniou hlavných kĺbov prstov ľavej nohy a stláča sa kliešťovite, súčasne na priehlavku aj chodidle. Používa sa pre terapiu a v kritických situáciách pre prvú pomoc.

Liečivé bylinky na srdce sú valeriána lekárska Valeriana officinalis a burina srdcovník Leonurum Cardiac.

Srdce ochorie, ak sa necháme riadiť iba hlavou. Srdcová čakra sa zúži a jej energia - láska je nahradzovaná strachom, podobne ako svetlo tieňom. Viac tiež tu

JÚN  (TENKÉ ČREVO)
Slabosť tenkého čreva sa prejavuje napríklad zažívacími problémami, bolesťami chrbtice, plochými nohami, plesňovitosť, ktorú podporuje hlavne biely cukor a sladkosti (plesne vaginálne, nechtové, medzi prstami), atď.

Tenké črevo je vstupnou bránou pre výživné látky pre organizmus a tak napríklad nedostatok vstrebaného horčíka sa prejaví kŕčovitosťou (napr. v lýtkach).

Jeho horná časť - dvanástnik je reflexne aj väzivovo (Treitzův väz) veľmi úzko prepojená s bedrovou chrbticou a akákoľvek nepohoda v jednom orgáne sa okamžite prejaví aj na tom druhom. Typickým príkladom sú bolesti v chrbte po častom pití kávy s mliekom. Alebo zažívacie problémy pri stuhnutej bedrovej chrbtici.

Najväčší nepriaznivý vplyv má však na tenké črevo stres. Jeho prítomnosť, "stiahnuté brucho", poznáme podľa plytkého dýchania (neschopnosť nadýchnuť sa do brucha). Preto základným opatrením je naučiť sa dýchať tak aby sa brucho pri nádychu zväčšilo (pohyb bránice smerom dole).

Tenkému črevu prospieva ohľaduplné stravovanie; nejesť neskoro večer (ideálne je po 17:00 hodine už nejesť. Keď sa neje už po 15:00 je to vynikajúci a rýchly spôsob chudnutia a nemusí sa človek trápiť obmedzovaním diétami.) Delená strava, neveľké množstvo naraz, pestrá strava.

O ďalších orgánoch si povieme nabudúce.




Viac informácií sa tiež môžete dozvedieť na našich pravidelných kurzoch varenia spojených s prednáškami ako sa starať o svoje zdravie, prevenciu formou stravy, byliniek a korenín v každodennom živote... Kde vás srdečne pozývame...
http://www.cestouzdravia.sk/

pondelok, 21. marca 2016

Jar - orgány DREVA

Element dreva a jeho orgány

Podľa TČM je prvok dreva spätý s energiou vetra. Patrí k nemu zelená farba, kyslá chuť a zo svetových strán východ. Z ročných období sa k nemu spája jar a v ľudskom živote analogicky obdobie detstva približne do 15. roku veku (pred nástupom puberty). Drevo znamená rýchly rast, vývoj, plánovanie a s ním spojenú originalitu a kreativitu, ale tiež sa môže prejaviť exponenciálnym konaním, hnevom, či neschopnosťou plniť alebo dokončovať plány.
Špeciálnu pozornosť v jarnom období - období „nového začiatku″ - treba venovať pečeni a žlčníkuEnergia dreva je energiou expanzie a nového rastu. 
Na jar máme k dispozícii novú silu zbaviť sa starých nánosov, začať nové zmeny a postaviť sa novým výzvam tvárou v tvár.

Orgány dreva

    pečeň - v značnej miere zodpovedá za množstvo a kvalitu krvi, kontroluje zrak, svaly, šľachy a nechty.  Pečeň nielen uchováva krv, ale ju aj rozvádza.
    žlčník - koncentruje žlč pri tom mu pomáha pečeň, pretože úlohou pečene je udržiavať hladký prietok energie organizmu. Krv je uskladnená v pečeni, ale je úlohou žlčníka povedať, kedy túto krv vypustiť.

Na energetickej úrovni sa pečeň otvára do očí a prejavuje sa na nechtoch rúk a nôh.  Z energetického hľadiska zodpovedajú pečeň a žlčník za veľkú časť spojivového tkaniva v tele, predovšetkým väzivo a šľachy, svalový tonus, ochabnutosť svalstva. Ak máte problém s nimi, môže ho zlepšiť práca na pečeni a žlčníku. Ľudia, ktorí majú slabší element drevo, t.j. pečeň a žlčník, majú vo väčšine prípadov problémy aj so zrakom. Majú radi kyslú chuť a zelenú farbu.

Pečeň a žlčník - tieto orgány sú zodpovedné za rozvádzanie a využitie energie získanej z potravy a za odvádzanie jedov a toxických látok z krvi. 
Pečeň kontroluje oči, zrak, ďalej svalový tonus, šľachy a nechty.  Je to predovšetkým pečeň, ktorá je zodpovedná za plynulý a rovnomerný tok energie v tele a množstvo a kvalitu krvi. Niet divu, že pri takomto pracovnom vyťažení má najvyššiu teplotu zo všetkých orgánov ľudského tela. 
Preto pri ochorení pečene dochádza vždy k podstatnému zníženiu životnej energie a chuti do života. Energetická porucha pečene sa prejavuje ochorením očí, slzením, zápaly a hlavne svrbením. Tiež preťažené svaly a lámavé nechty spolu s poruchami krvotvorby ukazujú na energetickú nedostatočnosť pečene. S energeticky oslabenými pečeňou ide ruka v ruke neschopnosť rozlíšiť užitočné od škodlivého, a to ako v materiálnej, tak aj duchovnej rovine. Toto môže viesť jednak k nadmernej spotrebe nezdravých jedál (nenásytnosť), k prehnane expanzívnym tendenciám, prebujnenej fantáziu i k príliš vysokým ideálom a predovšetkým ku strate citu pre pravú mieru. Párovým orgánom pečene je žlčník, ktorý odvádza toxické látky z pečene, na ňom sa najviac prejavuje potláčaný hnev a agresia. Táto energia, ktorú si človek často nedovolí uvoľniť - tuhne v žlčníku do podoby dobre známych žlčových kameňov.

V emocionálnej oblasti patrí k elementu drevo hnev a zlosť. Ľudia bývajú výbušní a ľahko sa vedia nahnevať. Liečenie pečene pomáha skrotiť "horkokrvných" ľudí.
Pečeň neznáša tlak, z čoho vznikajú neurózy. Pečeň má rada voľnosť a priestor.

Počas jari jeme väčšinou menej alebo aj držíme pôst, aby sme očistili telo z ťažkých a tučných jedál, ktoré sme skonzumovali počas zimy. Tým si prirodzene posilňujeme a prečisťujeme našu pečeň.
Pre posilnenie orgánov dreva sú vhodné:
  •  kyslé potraviny s osviežujúcim účinkom - kvasená zelenina, prirodzene kyslé potraviny,  umeocot, kvasené ovocné octy, liehový ocot je dobré obmedziť alebo úplne vyradiť z  jedálnička a nahradiť ho môžeme radšej ryžovým octom,
  •   kyslé čaje z plodov ibišteka či šípok
  •   čaj z pšenice (45 minút povarte za hrsť pšenice v pol litre vody)
  •   špalda, pšenica a zelené zrno
  •   zelená zelenina, výhonky
  •   sliepka
Kyslé  a studené potraviny, ktoré sú  typické pre odtučňovacie diéty – mliečne produkty a južné ovocie majú pri nadmernej konzumácii negatívne účinky:
  • spôsobujú ochladenie organizmu (zimomrivosť, studené končatiny), telo nespaľuje kalórie
  • ďalej spolu s banánmi a sladkosťami spôsobujú náchylnosť k hnisavým respiračným ochoreniam
  • hladovanie spolu so studenou stravou má najmä po tridsiatke zdraviu škodlivé účinky, pretože spôsobuje chronické ochorenie žalúdka (spomalené trávenie...)
  • aj osteoporóza sa vyskytuje najmä u žien, ktoré sa až príliš starali o kalórie.
Skúste si dať pre zmenu na raňajky varené obilie, polentu alebo ovsené vločky s kompótom, či sušeným ovocím, či strúhanou mrkvou, hráškom, kukuricou, na obed a večeru mäsový vývar so zeleninou, alebo dusenú reďkovku na masle a po 14 dňoch možno pozorovať viditeľný rozdiel.


Často sa tiež viac používa  ostrá chuť, ktorá kontroluje orgány dreva. 
Nielen koreniny ako také ale aj napr. ako reďkovka, žerucha,
rukola a pod. Teda potraviny s prirodzenou ostrou chuťou, či štipkou korenia).          

Nadmerné používanie korenia, tvrdého alkoholu, čili, cesnaku, surovej cibule, či kari má často za následok podráždenosť, napätie v šiji a ramenách, pálenie očí, zápal pečene, žlčníkovú koliku, vysoký krvný tlak, dokonca až mozgovú mŕtvicu. Naproti tomu kurkuma je veľmi prospešná.
Cesnak je často krát považovaný za všeliek, čo je trochu prehnané. Pomáha pri nachladnutí a arterioskleróze, avšak ľuďom, ktorí majú oslabené orgány dreva vyslovene škodí a to najmä v surovom stave. Ak nezvládate surový cesnak, je to jasné...
Naopak,  ryža a  reďkovka pečeň osviežuje a uvoľňuje. 
Recept:
Bielu, červenú, (čiernu reďkovku) krátko poduste na štipke masla alebo olivového oleja, ochuťte soľou, petržlenovou vňaťou (prípadne medvedím cesnakom) štipkou kurkumy, zamiešajte s varenou ryžou alebo špaldovým kernetom a máte hotovú a zdravú mňamku, ktorá upokojí vašu rozhádzanú pečeň aj žlčník...

Za čo je zodpovedná pečeň:

Keď sa Drevo úspešne rozvíja, vytvára oheň premenou jedla v energiu. Oheň pečene vyživuje – rodí srdce, ktoré je samo prvkom ohňa. Oheň srdca rodí zem, ktorému zodpovedá slezina. Drevo potlačuje zem, a preto pečeň priamo tlmí fungovanie sleziny. Slabý prvok dreva vedie k slabému prvku Oheň a výsledkom sú bolesti hlavy, závrate, začervenaná tvár a občas aj mentálna nevyrovnanosť (ako keď ide motor naprázdno bez oleja (výživy), zadiera a prehrieva sa, jednoducho pracuje nasilu, lebo musí). V dôsledku toho môže byť slezina dysfunkčná a neplní si svoju dôležitú úlohu - nevytvára živiny z prijatej potravy (nafukovanie). Ak je prvok drevo v pečeni príliš silný, vedie to k ohni v pečeni, čo znamená, že prvok Kov je extrémne potlačený. Prvok Kov je spojený s pľúcami, potom sú pľúca oslabené ohňom pečene, čo vedie k suchému často dráždivému kašľu bez respiračného ochorenia  a tiež bolestiam na hrudi. Všetko so všetkým súvisí...., že je pečeň top orgánom pre celkové zdravie, som  písala v predchádzajúcom článku.

Dysfunkčná pečeň sa lieči vyživovaním slabého Dreva. 

Jedlo, ktoré má korigovať túto nerovnováhu, musí pôsobiť priamo na východziu oslabenú časť. 
Jedlá vyživujúce Drevo - pstruh, syr, hrozno, liči, mango, olivy, hrušky, slivky, maliny, jahody, mandarínka a paradajky.
Kyslá chuť pomáha Drevu rásť a preto je na posilnenie Dreva ideálny kvasený ovocný ocot, čerstvá a zdravá zvieracia pečeň. Pomáha aj zeler stonkový, vaječný žĺtok, kura, slivky a mäta pieporná. 
Kyslé potraviny - V primeranom množstve vyživuje pečeň, šľachy, oči a nechty. V jednorazovom nadbytku poškodzujú pečeň. Pri chronickom nadbytku poškodzujú slezinu.
Nadmerný príjem potravín kyslej chuti sa prejaví zhrubnutím svalov, tvorbou vrások, stiahnutím kože okolo úst. Ku kyslej chuti sa radí zvieravá chuť. Pôsobí proti nadmernému poteniu, hnačkám, močeniu, pomočovaniu, proti krvácaniu a výtokom.
Osviežujúce potraviny prislúchajúce elementu Drevo, sú vhodné k tomu, aby nám pomohli prekonať nepokoj a hektiku. 
Vhodné sú zelené potraviny: listový šalát, zelenina, čerstvé bylinky alebo klíčky. 
Orgánom dreva prospieva púpava, všetky druhy obilnín, predovšetkým nezrelá pšenica a špalda.
V tomto období by sme sa mali vyvarovať konzumácii mäsa, údenín, syrov a tukov, hlavne vo večerných hodinách. 
Rastlinná strava odľahčuje orgány dreva. 
Najvhodnejšími jedlami sú preto bylinky: bazalka, bobkový list, čierne a biele korenie, kapary, kajenské korenie, koriander, kôprové semienka, cesnak (varený, sušený) zázvor, majoránka, muškátový oriešok, rozmarín a mäta pieporná.
Strava v tomto období:
Na jar sa odporúča aby sme jedli viacej sladkých* než kyslých potravín, aby sme vyživili aj slezinu, čo vychádza z teórie piatich prvkov. Nemali by sme sa prehrievať, pretože pečeň vládne jari voľnému a ničím nebrzdenému prúdeniu  energie a krvi. Keď sa prehrejeme (príliš kyslými, korenistými jedlami), brzdí to voľný tok energie, čím sa môže poškodiť pečeň a vyvolať to, čomu čínsky lekári hovoria syndróm stiesnenosti pečene a stagnácia energie. Strava by mala byť mierne zahrievajúca a zdvíhajúca.
*to neznamená cukor a sladkosti, ale prirodzene sladké jedlá ako sú varené obiloviny, zelenina, aj nesladené sušené ovocie :-)

Potraviny prislúchajúce elementu drevo:

Teplé: 
Obilie: zelené zrno
Ovocie: granátové jablko,  slivka
Mäso: sliepka; 
Bylinky / Korenie: ocot, petržlen
Nápoje: čerešňová šťava
Neutrálne: 
Obilie: bulgur, kuskus, špalda
Ovocie: ostružina, malina
Ostatné: kvasnice 
Nápoje: šípkový čaj
Osviežujúce 
Obilie: pšenica  
Zelenina: výhonky alfa alfa, výhonky strukovín, žerucha, kys. kapusta, výhonky sóje
Ovocie: kyslé jablko, ríbezle, klementínka, jahoda, brusnica, kys. čerešňa, mandarínka, čučoriedka, pomaranč, egreše
Mäso: kačica; Mliečne výrobky: tvaroh, zrazené mlieko, čerstvý syr, kefír, kys.mlieko, kys.smotana; Nápoje: chlebový nápoj, šampanské, ibištekový čaj, slezový čaj, medovkový čaj, Prosecco (talianske víno), sekt, biele víno, pšeničné pivo
Studené: 
Obilie: pšeničné klíčky, pšeničné výhonky
Zelenina / Šaláty: výhonky, fazuľa, mungo, šťaveľ, paradajka 
Ovocie: ananás, kivi, rebarbora, citrón; Mliečne výrobky: jogurt. 

Ľudia narodení v elemente - DREVO:
pozri tabuľku tu

Pozitíva: kreativita, originalita, empatia, láskavosť, vzrast, expanzia 
Negatíva: hnev, zlosť, 
Čo vám prospieva: teplé raňajky ako sú obilninové kaše s kompótom alebo sušeným ovocím, obedy a večere najmä mäsové vývary so zeleninou...
Zelená zelenina, fazuľky, šaláty, brokolica, kyslá kapusta, kefír, tvaroh, ovocné a zeleninové šťavy, hydinové mäso,
pohyb, ľahké ohýbanie, joga, bežiaci pás a pod. Po spotení pri výdaji energie vám dobre urobí ovocný čaj.
Čo vám škodí: vietor, klíma
sladkosti a tučné potraviny, nadmerné korenené, pikantné a cesnakové jedlá, dochucujte radšej jedlá jemnými bylinkami, neodporúča sa káva a zabudnúť treba na hranolčeky a čipsy!


 Pozvánka na varenie spojené s prednáškou  podľa 5 Elementov Jar - pečeň a žlčník
http://www.cestouzdravia.sk/2015/05/pozvanka.html





piatok, 22. januára 2016

Semienka pre zdravie - MAK

 Mak

Naša skvelá plodina no stále nedocenená mnohými ľuďmi, ktorí si dajú mak len raz v roku vo forme makovníka na Vianočnom stole, ale poznajú všetky "multivitamíny" z lekárne...
Mak je skvelou prírodnou a prirodzenou zásobárňou živín, a teda posilňuje imunitný systém človeka. Mak obsahuje desaťnásobne viac vápnika ako kravské mlieko. Sto gramov obsahuje zhruba 40 g tukov, t.j. 40% a sú to najmä glyceridy kyseliny stearovej, palmitovej a linolovej. V 100 g maku býva okolo 4,5 g vlákniny. Z vitamínov treba spomenúť vitamín E, z minerálnych látok najmä vápnik, horčík a železo.
Vysoký obsah železa  v 100 g  je  9,76 mg, čo je až 122% dennej spotreby! Obsah železa robí z maku potravinu, ktorá je prevenciou anémie.
Ďalej je to 18 g bielkovín, 20 g vlákniny, veľa zdravých tukov, vitamínov zo skupiny B a vitamín E. Toto množstvo pokryje denný odporúčaný príjem vápnika na 144 percent, medi na 181 percent, železa na 122 percent, horčíka na 87 percent, mangánu na viac ako 290 percent, fosforu na 124 percent. Bohato zastúpené sú aj selén a zinok.
Bohaté zastúpenie zdravých tukov pozitívne ovplyvňuje hladinu cholesterolu v krvi a krvný tlak. Zároveň sú prevenciou kardiovaskulárnych ochorení. Keďže mak obsahuje kvalitné tuky, 3–4 lyžice zasýtia aj tých, čo práve chudnú. 
Nevhodná strava, nepravidelné stravovanie a tiež nedostatok pohybu sa podieľajú aj na vzniku zápchy a nadúvania. Možno im predchádzať práve konzumáciou maku, ktorý je bohatým zdrojom vlákniny. 
Vitamíny skupiny B sú nevyhnutné pre správne fungovanie metabolizmu. Tiež sa odporúča zvýšiť ich príjem v čase, keď je človek vystavený stresu, trpí úzkosťou či depresiami.
Mak je výbornou voľbou pre ženy v klimaktériu, v ktorom sa zvyšuje riziko vzniku osteoporózy a tiež pre ľudí vo vyššom veku. Mak ako super zdroj vápnika a fosforu, ktoré sú nevyhnutné pre zdravie kostí a zubov.
Nezanedbateľný obsah zinku a selénu posilňujú imunitný systém, preto sa oplatí konzumovať mak vo zvýšenej miere napríklad v čase, keď zúria chrípkové epidémie.

Zastúpené proteíny prispievajú k dostatočnému dennému príjmu bielkovín, ktoré sú potrebné napríklad pre rast a obnovenie svalovej hmoty po tréningu.


Alergia na mak - nemali by sme ju opomenúť...
S pribúdajúcim vekom sa môže objaviť aj alergia na mak. Je to najmä o.i. u ľudí s nedostatočnou činnosťou žlčníka, alebo bez žlčníka, čo je žiaľ častý problém nielen vo vyššom veku ale aj u mladej generácie, kedy nastáva porucha metabolizmu tukov a keďže mak obsahuje vyšší podiel aj keď zdravých tukov, môžu sa objaviť bolesti hlavy prípadne bolesti v oblasti žlčníka, tlaky, nevoľnosť, práve z toho, že metabolizmus nevie tento tuk v maku spracovať. V tomto je odporučené obmedziť alebo aj vysadiť mak zo stravy, alebo prehodnotiť jeho úpravu napr.: niekedy pomôže ho povariť...

V každom prípade dať si poctivý domáci makový koláč (dnes je už množstvo receptov na zdravšie makové alternatívy), je určite užitočnejšie, ako si dať margarínové umeláče-keksíky z obchodu...:-)
Mak si môžete pridávať aj do raňajkových obilninových či ovocných kaší, ak pečiete chlebík, pečivo,  tak aj do cesta...
Mak môžete tiež pridávať do drobenky-posýpky na koláče - slivkový, jablkový, čerešňový, višňový či marhuľový...je to super!












Pšenová kaša s makom a slivkami proti anémii

Suroviny:
250 ml rastlinného mlieka
60 g pšena (prepláchnutého vriacou vodou)
3 veľké čerstvé, alebo sušené slivky, orechy, semiačka...
3 vrchovaté čajové lyžičky mletého maku
Môžeme dosladiť medom, brezovým cukrom alebo javorovým či datľovým sirupom
Príprava:
Mlieko privedieme do varu a pridáme pšeno, na malé kúsky nakrájané slivky a mak. Spoločne varíme približne 15 minút, pokiaľ pšeno nezmäkne. Okamžite podávame. 

Jednoduché bezlepkové Makove rezy s jablkami

Čo budete potrebovať:

5ks vajec
200g mletého maku
80g tekutého masla, alebo 80g kvalitného oleja
120g trstinového cukru
450g jabĺk
50g marhuľového džemu
Príprava:
Oddeľte žĺtky od bielkov. Žĺtky ušľahajte s 80g práškového cukru do peny. Bielky ušľahajte s 50g jemného cukru do tuhého snehu. Žĺtkovú penu a tuhý sneh zľahka zmiešajte a jemne do neho zapracujte zmäknuté maslo (nie horúce a ani úplne tekuté) a mletý mak.
Jablká olúpte, rozkrojte a zbavte ich jadierok. Nakrájajte na plátky.
Makovú hmotu rozotrite na menší plech (30×20), ktorý ste vyložili papierom na pečenie. Na pripravenú hmotu naukladajte plátky jabĺk a vložte plech do rúry na 30-40 minút na 180C.

Medzitým zohrejte džem a horúci koláč po vybratí z rúry s ňou natrite. Nechajte vychladnúť a nakrájajte. Vlažný chutí najlepšie.

















Dobrú chuť a veľa zdravia vám prajem
JA

štvrtok, 21. januára 2016

Prechodné obdobie "DOJO"

Čo je to prechodné obdobie - DOJO ?



Medzi piatimi čínskymi ročnými obdobiami, ktoré prislúchajú piatim živlom - hýbateľom je jedno obdobie zvláštne. Je vlastne všadeprítomné, zahrnuté do všetkých ostatných období a prestupuje cyklicky všetkými ročnými obdobiami. Je to Stred, ktoré sa nazýva DOJO. Číňania sami seba volajú ľuďmi "Ríše stredu", teda tými, ktorí spočívajú vo svojom vlastnom strede a so všetkým ostatným sú v harmónii. Stredom je celá naša Zem, živel Zeme v ľudskom organizme zodpovedá SLEZINE a ŽALÚDKU. Ich energia smeruje dookola, do všetkých smerov, riadia stúpanie a klesanie energie v tele aj v prírode. Hlavným ročným obdobím, keď živel Zem vládne je "Neskoré leto", prechod medzi letom a jeseňou. V skutočnosti ale je takých prechodných období, keď sa mení klíma v prírode, päť. Japonci pre toto medziobdobie majú termín "dojo" a je to presne 18-denné obdobie medzi jednotlivými ročnými obdobiami - vždy 9 dní pred a 9 dní po týchto dňoch: 4.februára, 18.apríla, 30.júna, 11.septembra, 23. novembra. Rovnako ako je Zem guľatá, okrúhle sú aj plody krajiny, ktoré by sa mali v týchto obdobiach využívať. Ich chuť je sladká, harmonizujúca, utišujúca bolesť, vyživujúca prázdnotu. Preto by sa v týchto obdobiach nemali vykonávať drastické pôsty a očisťujúce diéty. Je potrebné sa pripraviť na zmenu ročného obdobia, nabrať nové sily a chvíľu aj spomaliť v životnom tempe. Tomu by sa mala prispôsobiť aj naša strava.

Sladká chuť vytvára čchi (energiu), hlavne neutrálne a prirodzene sladké potraviny - tekvica, mrkva, sladké zemiaky, obilie, proso, polenta, orechy, semená. Táto chuť je aj zvlhčujúca - koreňová zelenina, ovocie, sušené ovocie, ovocné šťavy, trstinový cukor, melasa, slad. Ak zvolíme tú správnu mieru "sladidiel", upokojíme si nervy, budeme lepšie spať. Do tejto kategórie patria aj mlieko a mliečne výrobky, tie však v súčasnosti predstavujú obrovský nadkonzum, a preto z pohľadu množstva ich konzumujme zriedka. Ak to so sladkou chuťou preženieme, prípadne sa nedokážeme zriecť priemyselne vyrábaných sladidiel a cukroviniek, zistíme to my i naše okolie veľmi skoro. Plynatosť, pocit plnosti, únava, nedostatok koncentrácie, nezvládnutie chuti na sladké, to sú príznaky toho, že slezina a jej čchi je značne vysilená. O potravinách hodných pre tieto orgány  a ich príprave som písala už v jesennom článku "Element Zem" a s trochou fantázie si ich môžete  sami skombinovať. Teraz prinášam trochu nevšedné podporné recepty pre správne podporovanie zdravia, vhodných práve v týchto prechodných obdobiach.

ČAJ PROTI VLHKOSTI  z čínskeho jačmeňa

30g "Jóbových sĺz" - Slzovka, Yiyi ren - čínsky jačmeň
- Pomáha pri problémoch ako je slabé väzivo s difúznym ukladaním vody v tele, výtoky, opuchnuté nohy, stála únava, opuchy očí a častá tvorba modrín
 - Povarte vopred namočené zrnká 20-30 min. v jednom litri vody. Ráno nalačno vypite. Kúru vykonávajte dva týždne po sebe. Uvarené zrná môžete nakoniec zjesťv rámci raňajok, alebo pridať do polievky miesto cestovín...

VIAC ĽAHKOSTI DO ŽIVOTA
S niečím takým ako je snaha o dosiahnutie štíhlosti sa v čínskej tradícii nestretneme. Existuje tu však čosi, čo by sa dalo nazvať "dosiahnutie ľahkosti". Starí Číňania tým majú na mysli duševný stav vedúci k predĺženiu života a predpokladajúci, že nič nebudeme brať príliš vážne, budeme nenútene, jednoducho nad vecou, budeme sa vznášať v oblakoch, tancovať a snívať. Číňania chápu telo a ducha ako jeden celok - človek sa nachádza v stave ľahkosti, je ľahký i telesne. 
Majte teda ľahkú myseľ!

Tento stav ľahkosti podporujú niektoré byliny, napr. Radix Astragali (kozinec) Táto zázračná rastlina zvyšuje množstvo základnej energie, posilňuje imunitný systém a zlepšuje krvný obraz.


ČAJ Z KOZINCA - Radix Astragali
Denná dávka:                                 15g Radix Astragali, 
2g Cortex Cinamomi - kôra škorice

- Povariť denne v dvoch litroch vody 25 min.
- Popíjať po celý deň po 4 týždne po sebe.





Zdroj: TCM
I. Bendová: Čínská dietetika v moderním světě
Christine Li: Čínská medicína pro každý den




pondelok, 21. decembra 2015

Vianočné priania


  KRÁSNE VIANOCE



A už je tu zas,
ten čarovný vianočný čas. 

Tá nádherná atmosféra,
čo všetkým detstvo pripomína...
Vianoce a s nimi vianočný jas,
vôňa medu, ihličia a minulých čias...
...už Vianoce sú tu...zas...


 

Šťastné a veselé vianočné sviatky,
prišiel čas rozdávať dárky:

Rozdávaj lásku, každého zahreje.
Rozdávaj šťastie, každý sa usmeje.
Rozdávaj radosť, to všetkých baví.
Rozdávaj smiech, daruješ zdravie.
Nakoniec si nechaj úprimné objatie,
nech všetci v ňom ukryjú svoje dojatie.
Budeš počuť "mám Ťa rád" veľakrát.
Tvoje dary sa Ti vrátia nastokrát...


  

Vezmi dnes sviečku do dlaní,
zašepkaj tisíc želaní,
pozri sa hore do neba,
svieti tam hviezda pre teba.
V jej svetle svet sa ligoce,
všetkým Vám krásne Vianoce.


 

Keď Tichá noc … zaznie sladko, sviečočky sa rozhoria,
privítame Jezuliatko, srdcia sa nám otvoria.
Nech aj u vás sa rozbúši každé srdce blažené,
rozleje sa radosť v duši, starosti čo zaženie...

 



Ježiško pomaly zapriaha sane,
za oknami vidieť prskaviek svit,
zavri si oči a nastav dlane,
lásku a šťastie do nich si chyť!



 Sviečky na stromčeku, oblátky pod ním.
Čo si dnes chystala pre svojich rodných?
Či si im zabalila, úcty a lásky?
Nech niet na ich tvárach miesta pre vrásky.
Na stole ryby a iné dobroty,
dnes príde láska, vykroč jej oproti, 
nepokaz nikomu ten večer sviatočný,
veď patrí sa každému - je predsa vianočný.





V okne kvitnú kvety ľadu,
tešíme sa na koledu.
Krátky deň a dlhá noc
už je blízko do Vianoc...

 

Za oknom vločka padá a zvonček cinká,
zapáľte sviečku zľahka zľahulinka,
v tú chvíľu láska a šťastie blikoce

a ja Vám prajem šťastné Vianoce.







 Ak láska topí ľad čo pani Zima vyčarila.
Ak dá človek viac čo v sebe skrýva.
Ak vládne všade ticho a počuť len praskať mráz.
Padajúce vločky a v detských očiach je vidieť jas.
Tak prišla doba, keď každý pre každého má pár prívetivých viet,
pre ten zázrak ...

Vianoce a nad čaro Vianoc nič krajšieho niet!




Keď sviatočná koleda pohladí Vám uško, keď voňavý medovník naplní Vám bruško,
keď pichľavý stromček ozdobí Vám domček,
uvítajte Vianoc čas,
keď je šťastný každý z nás...



Zamiešajte vareškou svoje tajné priania,
pridajte pár orieškov očakávania
a zamiešajte znovu pre šťastie,
nech dobro a láska narastie!





Vianočná nálada na domy sadá,
šťastie a lásku do sŕdc nám vkladá. 

Nech Vás vždy sprevádza na každom kroku,
cez krásne Vianoce aj v novom roku.










Vianočná pesnička

Čas sviečok


Krásne Vianoce všetkým vám, hlavne pohodu v kruhu blízkych a samých so sebou...
Ďakujem za Vašu priazeň
JA

 
Powered by Blogger