Osvedčené recepty z mojich článkov a kuchyne
ZELER
A tu ponúkam opäť pár odskúšaných receptov:
Jablkový šalát so zelerom
sladká varianta:
1/4 zeleru
1 ks veľké jablko
hrsť hrozienok
1 PL medu
Škorica podľa chuti
citrónová šťava na dochutenie
hrsť drvených orechov
Jabĺčko nastrúhame nahrubo, zeler najemno. Premiešame s hrozienkami, medom, škoricou, citrónovou šťavou, dáme vychladiť a potom už len mňam...
1/2 buľvy zeleru
1 väčšie jablko
3-4 strúčiky cesnaku
1 pohárik tatarskej omáčky, alebo kvalitný jogurt
za hrsť drvených vl. orechov
citr. šťava alebo horčica
soľ
Všetko nastrúhame zamiešame ochutíme citr. šťavou, soľou a necháme odležať v chlade...
Šalát - Mrkvovo zelerová varianta
2-3 mrkvy
1/2 zeleru
1 kvalitný biely jogurt alebo tatárska omáčka resp. majolka
3-4 srúčiky cesnaku
himalájska Soľ
všetko nastrúhame na syrovom strúhadle, dobre zamiešame a necháme odležať.
Môžete si podľa chuti pridať rôzne semienka, ktoré máte radi...
Vianočný zelerovo-vajíčkový šalát
Je aktuálny kedykoľvek, ale každý snáď robí majonézový šalát práve na Vianoce... Vyskúšajte neobanujete...
1 buľva zeleru
4-5 kyslých uhoriek (zaváraných)
4-5 vajíčok na tvrdo uvarených
soľ, č.korenie, horčica
1 pohárik Tatárskej omáčky, alebo Majonézy
alebo pol na pol kyslá pochúťková smotana
Zeler očistíme, rozkrájaný štvrťky uvaríme v osolenej vode do mäkka (nie do rozvarenia)
Pokrájame klasicky ako zemiaky do šalátu - na kocky, pridáme nasekané vajíčka a uhorky,
dochutíme podľa potreby troškou horčice v prípade ak sme použili kyslú smotanu je treba viac dochutiť, pridáme soľ ak treba, mleté čierne korenie. zamiešame, necháme v chlade odležať a mňam...
V pohode ho môžete urobiť aj ak pridáte 2 väčšie varené zemiaky, hrášok a mrkvu. Tento šalát je ľahšie stráviteľný, pretože je čiste zeleninový, čo je vhodnejšia príloha k rybe alebo rezňom...:-)
Zelerové pyré
Tak toto Vám odporúčam, lebo je to mňam super náhrada za zemiakovú kašu, k mäsku, ak ste sa dali na delenú stravu, alebo nejete s mäsom sacharidové prílohy zo zdravotných dôvodov...
1 buľva zeleru
soľ,
čierne korenie mleté len trošku
cca 50 g masla, nie náhrady
2 PL strúhaného parmezánu alebo podobný syr (dostať v Lidli za dobrú cenu...)
sekaná petržlenová vňať
Zeler nakrájať, dať variť - dusiť, podliať toľko aby bola zelenina ponorená. Po zmäknutí vodu nezlievame ale pridáme maslo podľa chuti ako do zemiakovej kaše, prikryjeme, necháme roztopiť, potom roztlačíme a vyšľaháme pyré, do ktorého pridáme 2 lyžice strúhaného parmezánu , trošku mletého korenia, vňaťky...a to je všetko, je to super odporúčam! Môžete improvizovať, pridať mrkvu, petržlen, paštrnák..., aj v týchto variáciách je to super....
Zelerové hranolky
akékoľvek množstvo zeleru, lebo zjete všetko, nikdy nie je dosť...:-)Nakrájame zeler na hranolčeky dáme do misy, polejeme olivovým olejom, jemne osolíte, môžete podľa chuti pridať koreniny aké používate pri pečených zemiakoch, ja len solím... dobre premiešate... na plech si dáte papier na pečenie a vysypete hranolky, rovnomerne rozložíte a dáte piecť do rúry cca pri 180 až 200 stup. C, podľa druhu rúry... ak sú červenkasté - sú upečené...mňam...:-)
Týmto spôsobom si môžte pripraviť rôznu inú zeleninu, pretože touto úpravou zjete aj tú, čo inak nezjete...:-) (mrkva, petržlen, zeler, cuketa, sladké zemiaky, tekvica na pečenie, hrubostenná paprika, cibuľa na štvrťky, cesnak..... mix podľa vlastnej fantázie...)
Zelerové hranolky, alebo čipsy si môžete pripraviť aj klasickým fritovaním...ja som zvolila zdravšiu variantu... milujú ich deti a určite sú upečené zelerové hranolky zdravšie, ako tie mrazené z obchodu alebo vo fast foodoch...
Tento osvedčený recept pridávam , na želanie mojej kolegyne...:-)
Zelerové placky
1 ks buľva zeleru
3-4 mrkvy
4 strúčiky cesnaku - podľa chuti aj nemusí byť
1 ks cibuľka alebo pór podľa chuti (nemusí byť)
3-4 PL otrúb aj vločiek (ovsených, špaldových,...) pri delenej strave môžete vynechať
2-3 ks vajíčka
2 -3 PL strúhaný parmezán
ochutíme soľou, čiernym korením, majoránkou, alebo aj petržlenovou vňatkou, ja pridávam drvené ľanové semiačka a čierny sezam, môžete použiť aj orechy alebo iné semienka, ktoré vám chutia...
Zeler a mrkvu nastrúhame na hrubšie alebo jemnejšie, podľa chuti, ja používam syrové strúhadlo...,
cesnak najemno, cibuľku najemno, ochutíme, pridáme vajíčka a všetky ostatné prísady, zamiešame, pečieme ako zemiakové placky, len musíme placky dobre popritláčať na panvicu, aby sa nerozsýpali, lebo tam nie je lepidlo-múka... opečieme na kokosovom tuku z oboch strán dozlatista. Ja túto mňamku pečiem na vymastenom plechu, dobre porpitlácam a zarovnám, posypem este parmezánom a pokvapkám olivovým olejem a pečiem pri 160 - 170 stupňoch cca 30 minút, podľa množstva. Zbadáte, keď sa začnú červenať okraje a syr na vrchu...
Môžete podávať ako prílohu pri delenej strave k mäsu, alebo ako hlavné jedlo na obed, či večeru...
Viac o účinkoch zeleru TU
0 komentárov:
Zverejnenie komentára